TU SEI IN: Home > Tutti i Servizi
Interpreti dell’autentica qualità enogastronomica italiana, svolgiamo il nostro servizio di banqueting con eleganza e creatività.
Cocktail di benvenuto accompagnato da finger d’entre, ai quali seguiranno dei ricchi e variegati buffet di terra, buffet di mare, buffet di formaggi e l’angolo dei fritti per soddisfare ogni palato.Cena con 2 primi a scelta e due secondi con contorno e la torta nuziale.
Open bar con distillati e assortimento di frutta, per un minimo garantito di 60 persone, 20 Euro/persona.
L’angolo degli aperitivi
Prosecco di Valdobbiadene doc extra dry cantina “A.Ceresa”
Chardonnay doc “08 Alto Adige cantina “Tramin”
Lambrusco di Sorbara “08 doc “cantina di Sorbara”
Shiraz igt ”07 cantina “Casale del Giglio”
Campari orange, Americano, Bellini
Cocktails alla frutta analcolici
Acqua naturale e leggermente frizzante
Gli stuzzichini
Varietà di tartine di pane carrè su trasparente
Rombi di sedano con mousse di gorgonzola e noci
Roulant di speck e sedano rapa
Spiedino di pomodorino appassito olive taggiasche e nocetta di bufala
Bignolini alla polpa di granchio con crema di avocado
Mignon di voul au vent al caprino tartufato
L’angolo di terra e mare
Porchetta di Ariccia in bella vista tagliata al coltello
Bruschette di pane con fichi e prosciutto
Mortadella ai pistacchi su tagliere con focaccia al rosmarino
Insalatina di zampetti con carote e sedano bianco
Corallina Umbra a punta di coltello
Salsicette stagionate di Ariccia
Bruschettine di pane con lardo di colonnata e miele d’acacia
Torinesi al prosciutto con crema di carciofi
Insalata con cuori di spinaci champignon e lamelle di Reggiano sedano e ravanelli
all’olio di Montalcino al profumo di tartufo
Parmigiana di melanzane con crema di pescespada Maltagliati di sfoglia verdi in zuppa di ceci al coccio
Salmone in bellavista con leggera maionese al rafano
Coccio di moscardini in guazzetto
L’angolo dei formaggi
Pecorino moro di Sardegna
Burrata pugliese con olio di frantoio
Ricottine di ricotta di bufala
Treccione di bufala su letto di rucola
Forma di grana in bellavista
Mosto dei papi barricato in vinacce di monovitigno
Pecorino di Pienza stagionato con salsa senapata alle pere
Pecorino di Pienza media stagionatura con miele di corbezzolo
I cesti del pane
Pane di Genzano cotto a legna
Pane di Terni senza sale
Pane di Lariano
Roselline Romane
Grissini tostati al sesamo
Il pranzo al tavolo
Lasagnetta alle melanzane e pesce azzurro con balsamella allo zafferano
Strigoli freschi al ragù di carni bianche e lamelle di porcini
Tagliata di filetto picchettato con pomodorini appassiti e tartufo di Norcia con patate
duchesse
Misticanza di insalata dell’orto estivo
(Bocconcini di pane al latte e al sesamo)
I vini al tavolo
People doc “08 Lazio cantina “Poggio le volpi”
Lucchine Valpolicella doc “07 Veneto cantina “Tedeschi”
Acqua naturale e Leggermente frizzante
La torta Nuziale
Il buffet dei dolci e del caffè
Corone di gelato su imperiale di frutta
Crostate in pasta frolla con marmellata di arance al miele
Torta di ricotta con gocce di cioccolata fondente
Torta mimosa
Sbriciolata di millefoglie alla crema chantilly con frutti di bosco
Mousse di pesche all’arancia con scorzette candite
Cestino di petali d’arancio con sorbetto al mandarino
Cestino di petali di cedro con sorbetto al limone
Caffè espresso in cialda di cioccolato
Decaffeinato espresso in cialda di cioccolato
Cocktail e vini per l’aperitivo
Prosecco di Valdobbiadene doc extra dry cantina “A.Ceresa”
People doc “08 Lazio cantina “Poggio le volpi”
Cocktail alcolici, Bellini, Garibaldi
Cocktails analcolici alla frutta
Varietà di succhi di frutta
Acqua naturale e frizzante
Il buffet dell’aperitivo
Prosciutto di Parma alla morsa
Bocconcini di mozzarella di bufala
Caramelle di bresaola della Valtellina con caprino ed erba cipollina
Scaglie di grana in Forma
Gran soutè di cozze e vongole veraci
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi su letto di insalatina novella
Mignon di voul au vent con patè di tonno e dadini di pomodorini a grappolo al
profumo di basilico
Crostini di baguette con tapenade di olive taggiasche
Tartine di pane carrè di mare e di terra su trasparente
Insalata di radicchio rosso di Chioggia con l’arancia e le olive di Gaeta
Carpaccio di carciofi cimaroli con scaglie di parmigiano reggiano
Fritto di verdurine pastellate
Olive ascolane
Mignon di suppli’
Crocchettine di patate
Pane di Lariano bianco cotto a legna
Pane di terni senza sale
Focaccia al rosmarino
Grissini tostati al sesamo
Il pranzo al tavolo
Involtini di sfoglia all’uovo con ricotta di bufala infornata in salsa d’arancia
Orecchiette sulla spianatoia con calamaretti e zucchine in fiore al profumo di
maggiorana
Millefoglie di vitello con melanzane e pomodoro al profumo di salvia
Tortino di spinaci e carote
Caponatina siciliana di verdure
(Bocconcini di pane al latte e al sesamo)
I vini al tavolo
Soave classico Veneto “08 cantina “Tedeschi”
Lucchine Valpolicella Veneto”08 cantina “Tedeschi”
Acqua naturale e Leggermente frizzante
Il buffet dei dolci e del caffè
Frutta in bellavista
Cestino di petali d’arancio con sorbetto al mandarino
Tiramisù al bicchiere
Mont blanc di castagne al bicchiere
Crostate di marmellata di frutta
Cantuccini con Grecale moscato di Sicilia
Brachetto D’Acqui
Prosecco di Valdobbiadene
Caffè espresso in cialda di cioccolato
Torta Nuziale
Pranzo a buffet
Prosecco di Valdobbiadene doc extra dry cantina “A.Ceresa”
People doc “08 Lazio cantina “Poggio le volpi”
Cocktail alcolici,Bellini,Garibaldi
Cocktails analcolici alla frutta
Varietà di succhi di frutta
Acqua naturale e frizzante
Fritti Misti
Alici alla beccafico
Bruschette mista mare
Formaggi
Mosto dei Papi barricato in Vinaccia con miele di castagno
Pecorino di Nerone Barricato nella cenere con marmellata di pere
Tartine
Mozzarelline bufala
Involtini di zucchine
Taboulet di verdure e pesce
Carpaccio di pesce spada Raviolotti al pecorino di pienza e pinoli con pesto leggero di rucola
Garganelli romagnoli al tonnetto fresco e scagliette di formaggio di fossa
Lasagne o pasta al pomodoro (bambini)
Salmone in bellavista con caponatina siciliana di verdure
Cotoletta panata e patatine fritte (bambini)
Insalate in fantasia
Sorbetto alla fragola con pistacchi
Sorbetto al mandarino
Millefoglie con frutti di bosco
Buffet di gelato a ciambella su frutta fresca
Angolo del caffè
Torta Nuziale